Que manger en cas d’altération du goût ?

En cas de perte de goût, mieux vaut :

• privilégier les aliments forts en goût comme les fromages, les charcuteries, certaines viandes ou certains fruits ;
• abuser des herbes aromatiques (aneth, persil, coriandre, basilic...), épices (curry, cumin, paprika), aromates et condiments (moutarde, vinaigre) est également un moyen de rehausser la saveur des aliments et plats qui paraissent insipides ;
• manger les aliments ou les plats lorsqu'ils sont froids, ce qui leur assure un goût plus neutre, donc plus facile à avaler ;
• ne pas mélanger les aliments car cela peut créer de nouvelles saveurs au goût difficilement identifiable ;
• se rincer régulièrement la bouche à l'eau gazeuse additionnée de citron peut également neutraliser les saveurs ;
• à la viande rouge, souvent responsable du goût métallique très courant chez les patients traités contre un cancer, préférer les viandes blanches, les poissons, les œufs ou toute autre source de protéines (les laitages, notamment, en sont une source intéressante, qui a en outre le mérite d'être facile à consommer et de calmer les éventuelles douleurs d'estomac).
• pour masquer ce goût désagréable, il est conseillé d'ajouter des sauces (béchamel, sauce blanche), du fromage râpé ou en morceaux aux plats ;
• éviter le sel (particulièrement présent dans les plats préparés industriellement).
• SOURCE DOCTISSIOMO